Les Crêpes Bretonnes

Les Crêpes Bretonnes

Ingrédients pour 12 crêpes

250 g de farine
1/3 L de lait
3 œufs
2 c.à soupe de sucre vanillé
5 pommes (optionnel)
1 pincée de sel
40 g de beurre fondu
Huile végétale ou beurre pour la cuisson
Sucre glace
1 petit verre de Calvados

Instructions:

1 Versez la farine dans un saladier et creusez une fontaine dans laquelle vous cassez les œufs. Mélangez

2 Ajoutez le sel et 2 cuillères à soupe de sucre, puis incorporez 5 cuillères à soupe de lait.
Continuez à mélanger tout en versant progressivement le restant du lait.
Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien. Couvrez la pâte d'un linge et laissez-la reposer une demi-heure.

3 Épluchez les pommes et coupez-les en fines rondelles. Ajoutez-les à la pâte. Faites chauffer un filet d'huile dans la poêle. Versez-y une fine couche de pâte en inclinant la poêle dans tous les sens.
Veillez à ce que chaque crêpe contienne environ 4 tranches de pomme.

4 Réduisez la source de chaleur. Décollez et retournez la crêpe lorsque les bords commencent à colorer. Faites dorer l'autre côte. Dressez deux crêpes sur chaque assiette. Saupoudrez-les de sucre glace, versez-y quelque gouttes de Calvados. Craquez une allumette sur chaque assiette pour faire flamber l’alcool.

Comment faire une crêpe facile et rapide